Sonntag, 16. Juni 2019

Schokoladenmodelliermasse (Dekor)

Modellierschokolade dunkel

600g Kuvertüre
200g Glukosesirup
80g   Läuterzucker



  1. Glukosesirup auf 40°C erwärmen und mit dem Läuterzucker gut verrühren.
  2. Die temperierte Kuvertüre beigeben und gut vermengen.
  3. Auf ein Backtrennpapier ausgelegtes Blech dünn aufstreichen, evtl. mit Frischhaltefolie abdecken - auskühlen lassen
  4. Im Mikro evtl. etwas erwärmen , glatt arbeiten und bei Bedarf melangieren.

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